小蔡上菜-“芋头鱼”冬粉汤

“芋头”鱼冬粉汤

材料：“芋头”鱼500克，冬粉一条、冬菜适量，香菜三根，蒜头两粒，姜丝适量

腌料：酱油、耗油、甜酱、白胡椒、绍兴酒

做法：

一、先将“芋头”鱼腌制，并放进冰箱一小时。

二、冲洗腌制过的“芋头”鱼避免过咸。

三、热锅冷油，爆香蒜片、姜丝加一大碗开水烧开加入适量的冬菜。

四、下“芋头”鱼、冬粉并加入适量盐及白胡椒粉。

五、一分钟后就盛碗，加入香菜即可上菜。